Õuna-marjapirukas kohupiimaga

Põhi:

100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
1,5 dl jahu
1 dl rukkijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

4 õuna (hapukamat)
1 tl kaneeli
200 g musti sõstraid või muid marju
250 g kohupiima
1 dl piima
3 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa edasi vahustades muna. Sega jahud küpsetuspulbriga ja lisa või-muna segule. Suru tainas 26 cm läbimõõduga koogivormi põhjale ja äärtele.
Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks. Kata koogipõhi õunaviiludega, puista peale kaneeli ja küpseta 200-kraadises ahjus alumisel siinil, umbes 10 minutit.
Tõsta kook ahjust.  Puista peale mustad sõstrad või muud marjad. Sega omavahel kohupiim, piim ja munad, sega juurde suhkur ja vanillisuhkur. Vala kohupiimasegu marjade peale ja tõsta kook tagasi ahju. Küpseta kooki veel 30 minutit, 200-kraadises ahjus, alumisel siinil.
Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda.



Allikas: Soome ajakiri "Pirkka"